crostata di mele aromatizzate alla cannella e crema pasticcera

Dalla serie:  "aspetta a mangiarla che gli faccio la foto....ah..ok..fa niente"

ingredienti:
pasta frolla fatta con
-1 uovo intero grande e 1 tuorlo
-300 gr di farina
-150 gr di burro
-100 gr di zucchero
-1 pizzico di sale
-un pochino di scorza di limone grattugiata
in una terrina mettere il burro freddo tagliato a cubetti e impastarlo velocemente con lo zucchero, aggiungere le uova e mescolare grossolanamente, unire la scorza di limone poi a pioggia la farina poco a poco setacciandola e mescolare brevemente.. per non scaldare troppo l' impasto con il calore delle mani . formare una palla, incelofanarla e metterla nel frigo per almeno 20 minuti.
Nel frattempo accendere il forno a 200 gradi e preparare la crema pasticcera con
-500 ml di latte
-100 gr di zucchero
-3 tuorli d' uovo
-1 bacca di vaniglia o scorza di limone
-50 gr di farina
far scaldare il latte senza portarlo a bollore con dentro la scorza di limone oppure il centro scavato con un coltellino della bacca di vaniglia
intanto in un altro pentolino mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, accendere il fuoco e versare poco a poco il latte caldo aromatizzato continuando sempre a mescolare.
Cuocere girando sempre con la frusta per 5/6 minuti, fino al bollore e spegnere la fiamma.Far raffreddare un pochino.
Nel frattempo, sbucciare e tagliare a fettine sottili 2 mele e porle in una terrina con della cannella in polvere e un pochino di succo di limone.

Una volta fatte queste operazioni la frolla sara' abbastanza fredda da poterla stendere con un mattarello aiutandosi con la farina su della carta da forno che trasferiremo in una tortiera. creare un bordo con la pasta in eccesso.
Versare poi nella frolla la crema pasticcera e coprire con le mele disponendole a raggiera , cuocere per circa 30/35 minuti
Buonissima. Piu' lunga a scriversi che a farsi.