CONTEST SWISS CHEESE PARADE

CROCCHETTE DI PATATE CON GRUYERE ED ERBETTE

INGREDIENTI PER 25/30 CROCCHETTE:

- 1KG PATATE 

- 3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO grattuggiato

-100 GR DI GRUYERE a cubetti piccoli

-2 UOVA intere + 1 per l' impanatura

-SALE Q.B.

-PEPE Q.B

-PAN GRATTATO q.b. 

-ERBA CIPOLLINA

-PREZZEMOLO

-1/2 CUCCHIAINO DI NOCE MOSCATA 

-OLIO DI SEMI per la frittura

Cuocere le patate in abbondante acqua salata finche' non risulteranno molto morbide .

Eliminare la buccia e porre le patate in una terrina, dopodiche' schiacciarle molto bene con una forchetta.

Aggiungere il parmigiano, le erbe fini, la noce moscata e mescolare bene

Aggiungere le uova e creare un composto corposo ma facilmente lavorabile lavorandolo a lungo con la forchetta e successivamente con un cucchiaio di legno.

Aggiungere i cubetti di Gruyere e mescolarli al composto.

Creare delle piccole palline o salamini a piacere .

A parte sbattere un uovo e aggiungere un pizzico di sale e versare in un vassoio il pan grattato.

Passare le palline prima nell' uovo e poi nel pan grattato.

Friggere in abbondante olio bollente per un minuto e servire ben caldi in un cartoccio di carta paglia.

Buon Appetito!!!

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